Trucs et conseils pour vos dégustations

En crescendo

Comme en musique, les accords doivent être en crescendo. On augmente graduellement l’intensité jusqu’à la finale qui sera au goût de vos convives. Fait amusant, la météo vient jouer un rôle important dans vos choix de bières et d’accords. Un après-midi ensoleillé sera plus propice aux bières très désaltérantes et aux fromages frais. Alors qu’un après-midi orageux laissera place aux bières plus maltées et aux fromages plus corsés. Ce n’est pas d’hier que l’on adapte nos consommations en fonction de la météo, mais également du temps de la journée. Une bière digestive sera plus propice en fin de soirée qu’en début d’après-midi.

Quatre étapes

Pour réussir une soirée thématique « bières et fromages » il faut diviser ses accords en quatre types d’accords et les servir dans un ordre précis :

- Les bières douces et les fromages doux.

- Les bières douces et les fromages corsés.

- Les bières corsées et divers fromages.

- Les bières corsées et les fromages corsés.