Tranquillement, l’amour du grain prend le dessus

Originaire de Rimouski, Denis a fait ses études dans la région jusqu’au Cégep avant de se diriger vers Sherbrooke pour poursuivre ses études. Il en a profité pour voyager et a oeuvré dans la restauration pour éventuellement revenir à Rimouski afin de compléter une maitrise en développement régional.

S’il buvait déjà de la bière dans son jeune temps à Rimouski, il a commencé à le faire avec plus d’intérêts lors de son passage à l’Université de Sherbrooke où le King Hall était l’un des endroits privilégiés dans la ville pour le faire à l’époque.

Une fortuite rencontre faite lors de sa maitrise le met par la suite sur le chemin qui le mènera au métier de brasseur, le tout bien sûr, à son insu.

Comment avez-vous commencé à brasser de la bière ?

J’ai commencé à brasser en janvier 2012, un peu par moi-même, quand l’autre couple de copropriétaires a quitté l’aventure. J’avais suivi le brasseur à l’occasion auparavant, mais comme ce n’était pas dans mes plans de brasser, je ne m’étais pas trop attardé à la chose. J’ai beaucoup lu, fait des recherches et plusieurs tests pour en arriver où j’en suis.