Un aperçu sur 2015

Le Griendel ouvrira ses portes en juillet au 195, rue Saint-Vallier Ouest, dans le quartier Saint- Sauveur à Québec. La brasserie occupera un grand local de 3000 pi2 avec cuisine et 125 places assises. Dès l’ouverture, vous y trouverez 20 bières artisanales québécoises en fût, dont six bières du Griendel brassées chez des collègues du milieu, tandis qu’un système de 10 hectolitres sera éventuellement ajouté afin de brasser sur place. Le Griendel prépare une Gruit en collaboration avec La Souche, qui devrait être disponible au printemps.

Le pub Ras L’Bock ouvrira officiellement ses portes au public le 1er mai au 152, rue du quai, à Saint-Jean-Port-Joli. La construction présentement en cours devrait être finalisée d’ici la fin de février. Le Pub offrira une vue imprenable sur le fleuve et ses couchers de soleil magnifiques ! À terme, on y servira 12 bières en fût et quelques bières d’importation. Côté nourriture des grignotines seront offertes. À noter que le pub est situé au deuxième étage du restaurant le Bistro OK, mais que les deux entreprises demeurent distinctes.

Également, Ras L’Bock devrait recevoir ses équipements à la fin mai à sa deuxième adresse (4-B, chemin du Roy Est). Ainsi, la brasserie contiendra aussi une boutique où les gens pourront se procurer différents produits de la maison. Les instigateurs voudraient également offrir quelques produits en bouteille d’ici la fin 2015.

Située à l’entrée du beau village de Neuville, la microbrasserie L’Esprit de Clochers bénéficiera d’un emplacement bucolique et d’une vue splendide sur le fleuve ! Ses installations qui font 3000 pi2 permettront la production et la mise en marché de bières artisanales que le couple propriétaire compte offrir par dizaine, dont quelques bières de saison de temps à autre. De même, une sélection sera vendue chez quelques détaillants de la région. Une halte gourmande mettant en valeur les produits du terroir complètera agréablement le salon de dégustation attenant à une terrasse couverte. Ouverture prévue : fin mai.

Microbrasserie à voir le jour dans le Vieux-Longueuil, Le Barrage - Brasseurs ouvrira initialement en tant que brouepub d’une capacité d’environ 125 places assises et disposera jusqu’à 15 lignes de futs, soit douze variétés de bières artisanales brassées sur place et introduites graduellement au cours de l’année, deux lignes réservées à des futs invités de bières de micros québécoises (rotation mensuelle ou bimensuelle) et un cidre québécois. S’ajouteront bien sûr au menu, une sélection d’alcools fins en bouteille et plusieurs options de petits repas et coupe-faim de style bistro. Les trois partenaires qui passent beaucoup de leur temps à planifier l’aménagement de leur futur espace n’ont toutefois pas d’objectif précis quant à la date d’ouverture…

À surveiller dans notre édition d’avril/mai, l’ouverture prochaine de la microbrasserie artisanale Le Roquemont à Saint-Raymond. Ailleurs, il est fort probable qu’un brouepub s’installe à Ville-Marie l’été prochain.

Projets à venir dans les brasseries existantes

En plus d’accueillir un volet cuisine à ses installations, le brasseur de l’Albion travaille perpétuellement à sortir des nouveautés, dont des bières brassées selon la tradition écossaise qui devraient poindre ce printemps. Une série de bières très spéciales mûries en barrique de chêne québécois ayant contenu de l’hydromel s’apprête également à voir le jour, soit la série Yggdrasil composée de 9 bières très typées inspirées par la mythologie scandinave. Ce ne sont que quelques échantillons des changements à venir; la carte des bières rares de la micro de Joliette promet ainsi d’être plus étendue que jamais !

La Voie Maltée est toujours dans les préparatifs pour l’ouverture de sa microbrasserie industrielle. L’équipement est commandé et devrait être livré en avril. Maintenant, la date exacte du début de la distribution des produits sera annoncée éventuellement. La Voie Maltée regarde aussi la possibilité de se procurer un foodtruck, mais on est loin de la coupe aux lèvres…

Aux Fous Brassant souhaite atteindre au cours des prochains mois sa pleine capacité de production, soit près de 65 000 litres. De ce fait, on réfléchit à la possibilité d’acquérir de nouveaux fermenteurs pour doubler la capacité de production et à consolider le réseau de distribution actuel pour possiblement l’étendre et ainsi être présent dans les grandes villes et régions du Québec.

Pour 2015, Jukebox proposera deux bières impériales et une nouvelle version de la Jazz (ambrée américaine) vieillie sur copeaux de chêne.

Chez Siboire, on prend ça relax pour 2015 et on continue de digérer l’ouverture de la deuxième succursale implantée à Sherbrooke l’été dernier. Quant au dépanneur qui se trouve au sous-sol de la succursale Jacques-Cartier, il connaît un bon roulement et de nombreuses gens viennent remplir leurs cruchons. Ne passons pas non plus sous silence la 5e édition de la fameuse soirée des Grands Crus, en avril.