Nouveautés de juin 2014

Zeste Saison

Présentation

Une bière biologique de la microbrasserie Le Castor à 4,5 % d’alcool brassée avec du malt d’orge, de blé et de seigle auxquels ont été ajoutés des zestes et du jus de pamplemousse et des houblons sélectionnés.

Description

La couleur est blonde étincelante. On s’attendait à un petit peu plus de rose, couleur habituellement associée au jus de pamplemousse. Au nez, les notes de céréales se mélangent à celles de noix, une impression étrange. En bouche, l’amertume de la bière est très tranchante et la finale est celle de l’amertume du pamplemousse. Le fruit est très discret.

Suggestion

Inspirée d’une Saison, elle est cependant beaucoup plus amère. Les plats épicés seront ravis.

Appréciation

Véritable hybride entre une Saison, une bière à l’amertume franche et une bière fruitée au caractère très houblonné, Le Castor nous surprend avec un produit original. Si vous aimez les bières à l’amertume tranchante, elle vous séduira.

Gros Mollet Lumber Jack

Présentation

La Gros Mollet est une des bières phares de la Microbrasserie du Lac St-Jean. Cette version a été vieillie en fût de bourbon. Titrant 9 % d’alcool, elle est considérée comme une bière à boire en digestif.

Description

Une superbe mousse se pose sur mon verre, accompagnée d’une bière à la belle robe brune. Au nez, les notes de vanille et caramel sont loin d’être discrètes. C’est la signature typique des bières vieillies en fut de bourbon. En bouche, la bière est ronde et son amertume est absente. Ses notes sont pâtissières et gourmandes. Une bière qui se boit tranquillement.

Suggestion

Prenez le temps de la savourer, tout simplement.

Appréciation

Quelle magnifique cuvée que cette Lumber Jack équilibrée, gourmande et aussi soyeuse qu’envoûtante ! L’équilibre du bourbon est très bien maitrisé. À conserver dans son cellier et à déboucher en cas d’extrême nécessité d’un pur moment de bonheur.

Double IPA 128

Présentation

De style American IPA selon la brasserie Farnham Ale & Lager, la Double IPA titre 7,8 % d’alcool. Son amertume est de 128 IBU, ce qui en fait l’une des bières les plus amères au Québec.

Description

De couleur ambrée surmontée par une belle mousse généreuse, cette Double IPA fait belle impression dans mon verre. Au nez, la chlorophylle des houblons se manifeste. En bouche, la bière offre un corps liquoreux dès la première gorgée. Le houblon s’exprime pleinement et s’étale lentement, suivi de prêt par le sucre résiduel. Pas de doute, c’est bel et bien une « double ».

Suggestion

Les fromages à pâte semi-ferme et à croute lavée au caractère marqué s’en donneront à cœur joie.

Appréciation Je l’aurais voulue un tout petit peu plus aromatique, car les arômes perçus de houblons auraient divinement bien accompagné

le corps quelque peu liquoreux de la bière.

Porter Coco Chipotle

Présentation

Cette bière est l’oeuvre de la Brasserie Dunham. Titrant 7,5 % d’alcool, elle est vendue uniquement en bouteille de 750 ml en très petite quantité. À surveiller.

Description