Archibald atterrit à Pierre-Elliott-Trudeau

La microbrasserie Archibald frappait fort ces derniers temps avec l’ouverture d’un troisième restaurant, cette fois dans la région métropolitaine, plus précisément dans la zone publique des vols nationaux et internationaux à l’Aéroport international Pierre-Elliott-Trudeau (PET). Il s’agit d’un autre bon coup pour l’entreprise dont le siège social est situé à Québec. Rappelons qu’en 2009, Archibald ouvrait un premier centre d’enfûtage et d’encannage pour desservir le marché de la restauration et de la vente au détail, et devenait ainsi l’une des premières microbrasseries québécoises à offrir ses bières en canette de 473 ml.

Têtes de chevreuils ça et là, artefacts de chasse et de pêche accrochés aux murs, banquettes carottées rouge et noir, troncs d’arbres en guise de bancs pour se recueillir et se réchauffer devant les flammes... la nouvelle succursale qui occupe un local de près de 4000 pi2 incluant 140 places et employant une soixantaine de personnes est un peu une réplique inspirée des deux pionnières de Lac-Beauport et de Québec, en plus petit. Ouverte depuis début mars, la succursale de l’aéroport PET qui représente un investissement de 1,2 M$ pour la famille Archibald est une véritable « cabane au Canada » où il fait bon découvrir et redécouvrir des produits qui font la renommée de la microbrasserie depuis une dizaine d’années déjà. Six bières; La Brise du lac, la Chipie, la Joufflue, la Matante, la Valkyrie, la Veuve noire et la Ciboire, auxquelles s’ajoutent deux produits de saison en alternance.

En cuisine, Archibald offre une sélection de plats d’autant plus intéressante, soit des assiettes pour la plupart parfumées avec les bières de la maison. Burger de sanglier, soupe à l’oignon à la Chipie, tataki de bison, saumon fumé maison, pâté chinois au bison braisé... chaque invité y trouve son compte, tandis que l’on propose également un menu pour les 12 ans et moins. Plus encore, le petit déjeuner est même offert; une exclusivité du restaurant de Montréal !