Chronique
Vous aimez la Flacatoune ?
Par David Sparrow, . 3 min de lecture.
L’aventure de la Flacatoune débute il y a neuf ans, en février 2005, alors qu’un employé de la célèbre Maison du Bootlegger, Françoix Simard, approche la brasserie pour se faire brasser une bière exclusive.
En faisant des recherches, il découvre le mot « flacatoune » qui provient du vieux français cajun qui signifie en fait de la bière maison. En effet, au début de la colonie, chaque foyer brassait sa propre bière maison que l’on appelait flacatoune.
Les Acadiens avaient eux aussi l’habitude de brasser toutes sortes de flacatounes et de breuvages maison, notamment avec des fruits, qu’ils appelaient « bagosse ». La Sagouine saurait vous en dire davantage…
Un sobriquet contagieux
La MicroBrasserie Charlevoix se met donc à l’ouvrage et élabore une recette de bière blonde refermentée en bouteille, à la fois complexe et accessible, vendue exclusivement au restaurant.
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