Nouveautés de février 2014 — les sélections de Philippe

Vin d’orge noir

Présentation

Ce Barley Wine noir est une création originale de Brasserie Dunham qui titre 9,5 % d’alcool. Il est composé d’un assemblage de bières ayant vieilli en fût de bourbon.

Description

Une mousse crémeuse se pose sur la bière de couleur noire aux reflets bruns. La mousse offre une belle dentelle. Au nez, des notes marquées de caramel au beurre sont intrigantes. En bouche, la bière a un corps riche et une effervescence douce. La finale est sur l’amertume : celle du houblon et du grain.

Suggestion

Une viande saisie sur un BBQ au charbon de bois.

Appréciation

Cette bière offre une expérience gustative intéressante. On pourrait s’attarder sur le terme Barley Wine Noir, puisque j’ai eu plutôt l’impression de boire un Imperial Stout très houblonné, mais la créativité des brasseurs doit se mesurer autrement que par le style.

Cheval Blanc Double Blanche

Présentation

De type IPA Belge, cette double blanche de Brasseurs RJ met l’emphase sur le houblonnage. Elle titre 6,2 % d’alcool.