Bières et Plaisirs › Dégustation › La bière du mois
Chronique
Nouveautés de décembre 2013
Par Bières et Plaisirs, . 4 min de lecture.
L'Interdite 150 minutes
Présentation
Brassée par les Brasseurs du Monde, L'Interdite 150 minutes est le fruit d'un brassage spécifique qui consiste à verser du houblon toutes les 60 secondes, pendant 150 minutes. Elle titre 11% alc/vol
Description
De couleur noire, cette Imperial Black IPA étonne par son nez d'absinthe et d'épices. La bière est puissante, offrant une belle rondeur en entrée de bouche, suivie d'une amertume bien équilibrée. La finale est longue et la rondeur de la bière équilibre l'amertume des houblons. Superbe!
Suggestion
Un scotch tourbé d’Islay. L'accord est gourmand.
Appréciation
Magnifique produit d'exception que je vous invite à essayer. J'aime la rondeur de la bière et son taux de sucre résiduel qui permet d'équilibrer l'amertume de celle-ci. Une ode à l'extrême que le brasseur a réussie avec brio.
Der Drachenorden
Présentation
L'Ordre du Dragon est une bière ambrée sur lie brassée par la microbrasserie Kruhnen. Elle titre 7% alc/vol.
Description
De couleur ambrée, l'ordre du Dragon se pose fièrement devant vous. Sa mousse crémeuse et généreuse surplombe une bière aux accents voilés. Au nez, des notes d'agrumes et d'épices se démarquent. En bouche, la bière est douce dès la première gorgée, très vite rattrapée par une amertume plus tranchante qu'à l'habitude.
Suggestion
Un formage à pâte semi-ferme et à croûte lavée aux accents forts et animaliers. Il va s'attendrir devant le Dragon!
Appréciation
Plus amère que laisserait supposer le nez, cette ambrée plaira aux amateurs d'amertume.
Farnham 64
Présentation
La toute nouvelle brasserie Farnham propose cette India Pale Ale à 64 IBU. Elle titre 6% alc/vol
Description
Une bière d'une belle couleur ambrée surplombée par une mousse volubile. Au nez, des notes franches de houblon accompagnent quelques arômes plus discrets de caramel provenant du grain. En bouche, la bière est crémeuse et sa finale propose une amertume présente, sans être trop accentuée.
Suggestion
À découvrir dans un Buffet Indien « Apportez votre bière ». Les épices chaudes de la cuisine indienne seront ravies.
Appréciation
Agréable India Pale Ale qui plaira aux amateurs de bières houblonnées, sans être trop tranchantes.
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