Des nouvelles de À La Fût, microbrasserie gagnante au World Beer Awards

Fin septembre, le World Beer Awards (WBA) dévoilait les bières gagnantes de son fameux concours. Des dizaines de bières lauréates, plusieurs étaient issues de microbrasseries québécoises. Entrevue avec Philippe Dumais, membre d’une des microbrasseries lauréates, la coopérative de travail brassicole À la Fût de Saint-Tite.

Quelle a été votre réaction en apprenant la nouvelle ? Avez-vous l’habitude de ce genre de prix ?

Nous sommes bien heureux de voir que la Co-Hop V se démarque encore. Cette bière avait remporté Bière de l'année au Canada en 2012 et une médaille de bronze en 2013 au Canadian Brewing Awards. Sinon, nous avons déjà remporté deux prix majeurs avec la Tripe à 3 Brett, soit la médaille Platine du Mondial de la Bière 2010 et une médaille d'or canadienne en 2012...

Décrivez-moi la Co-Hop V et dites-moi en quoi elle est « spéciale », voire unique...

Hybride entre la Kriek et La Rouge des Flandres, cette bière est mûrie en fût de chêne durant 14 à 18 mois, ce qui lui permet de développer un côté vanillé tout en permettant aux levures sauvages d'agir au fil du temps. C'est une bière bien complexe, bien acidulée, très aigre et fruitée. À faire saliver les papilles!