Nouveautés de juin 2013

La sélection de Philippe

Palabre du Lièvre en Feu

Présentation

Brassée par la microbrasserie À l'abri de la tempête pour venir en aide à la Microbrasserie du Lièvre qui est partie en fumée, cette Palabre du Lièvre en feu est une brune au miel à 8% rappelant la fameuse Brune au miel du Lièvre.

Description

Voilà une mousse invitante et persistante surplombant une bière aux reflets ambrés. Au nez, des notes de fleurs et d'agrumes sont timides. En bouche, la bière est douce et ronde, laissant place à une finale légèrement amère. La seconde gorgée compense l'amertume, ajoutant quelques notes épicées.

Suggestion

Un fromage doux à pâte semi-ferme et à croûte lavée. À déguster avec et sans la croûte.

Appréciation

Belle initiative de la part d'À l'abri de la tempête, cette Brune au Miel est différente de sa cousine du lièvre. Il n'empêche qu'elle a son charme et qu'elle plaira aux amateurs de bières douces et sucrées.

Saison Rustique

Présentation

Cette Saison Rustique de la Brasserie Dunham se veut la plus proche possible des Saisons belges et du nord de la France. Elle est brassée avec du malt d'orge, du seigle et de l'avoine. Son taux d'alcool est de 6%.

Description

Belle mousse légère qui recouvre le verre. Sa couleur blonde me rappelle certaines Saisons typiques du Hainaut belge. Au nez, la bière développe quelques notes épicées et fruitées. En bouche, elle est sèche, laissant apparaître une finale légèrement amère. C'est une Saison!

Suggestion

Vivez l'expérience jusqu'au bout, buvez la dans un champ en plein mois d'août pendant que vous récoltez l'orge de la brasserie.

Appréciation

Une des plus intéressantes Saisons disponibles sur le marché québécois. Sèche, rafraîchissante et désaltérante. Je vous conseille de la servir à 8-10oC.

Grimbergen Double Ambrée

Présentation

Cette bière d'abbaye belge vient de traverser les océans. Du haut de ses 6.5% alc/vol se cache une double ambrée. Je crois comprendre que la brasserie a envoyé sa Double, bien connue du marché belge, mais de couleur ambrée, terme mieux connu des consommateurs québécois.

Description

Une mousse généreuse surplombe une bière aux reflets brun acajou. Au nez, les saveurs sont sucrées. En bouche, la bière est douce et un peu mince. Aucune amertume perceptible, mais plutôt une sensation sucrée du début à la fin.

Suggestion

Un fromage cheddar de 2 à 5 ans. Plus l'affinage sera long, plus le fromage appréciera les notes sucrées de la bière.

Appréciation

Bière d'inspiration monastique, on est loin des recettes originales trappistes. Cette bière plaira aux amateurs appréciant les saveurs sucrées et très faiblement amères dans une bière.

Dunham Pils

Présentation

Lager blonde d'inspiration tchèque, cette pils de Brasserie Dunham titre un 5.4% et 38 IBU selon la brasserie.

Description

La mousse est fuyante, on découvre une robe d'un blond étincelant. Au nez, des notes de céréales et pain frais se démarquent. En bouche, la bière est sèche laissant apparaître une finale longue et légèrement amère. La deuxième gorgée confirme la première, on perçoit bien une sensation de rondeur, mais l'équilibre des houblons vient agacer nos papilles.

Suggestion

Quelques chips nature et un bon match de Hockey :-)

Appréciation

Une pils qui ne laisse pas indifférent. Son corps malté et la finesse de ses houblons en font une bière désaltérante vraiment équilibrée.