Alexander Keith’s innove avec deux Hop Ale

Pour la première fois de son histoire, Alexander Keith’s lancera, à la mi-avril, une série Hop Ale, avec deux premiers produits, soit la Cascade et la Hallertauer. Labatt s’éloigne ainsi des produits édulcorés en optant pour un houblon unique dans chacune des deux variétés et en recourant au houblonnage à froid.

Cascade Hop Ale

Elle tient son nom du houblon de la chaîne des Cascades, dans la région du Nord-Ouest du pacifique, aux États-Unis. « Le Cascade est très populaire dans les bières américaines, avec une pointe d’agrumes et pamplemousse », expose Thibaut Huchet, maître brasseur adjoint à la Brasserie Labatt. Elle se marie bien avec les fruits de mer marinés aux agrumes.

Hallertauer Hop Ale

Cette IPA contient du houblon de la région de Hallertau, en Allemagne. Elle se démarque par des notes « plus épicées et végétales qui contrastent avec la saveur sucrée des grillades à la sauce barbecue ». Le brasseur espère ainsi satisfaire d’abord sa clientèle qui demandait une bière plus houblonnée, plus robuste. Il a ainsi mis l’emphase sur la saveur et les arômes, en ajoutant des fleurs de houblon dans le fût de bière pendant le mûrissement.