Quand endroits tendances et produits brassicoles se rencontrent

Avec des parts de marché sans cesse grandissantes, les microbrasseries québécoises continuent leur lancée auprès des consommateurs, plus que jamais à l’affût des nouvelles tendances. Les entrepreneurs l’ont compris et s’installent dorénavant des produits de qualité dans des endroits dits « à la mode ». Qu’est-ce que le tout laisse entrevoir?

On aurait pensé que le choix d’implanter leur concept de bar branché au non moins branché Complexe Dix30 était d’abord stratégique. Pourtant, le choix revêt un tout autre sens, confirme Manny Vides, un des huit associés du Mile Public House dont la préouverture a eu lieu le 29 décembre dernier.

Lorsqu’ils étaient adolescents, M. Vides et son ami Khaled avaient l’habitude de se rendre sur la rue Antoine Brossard, quartier de l’actuel Dix30 où, sur un quart de mille il était possible de se déplacer avec sa voiture et où se trouvaient trois arbres centenaires, qui furent témoins de nombreux coups pendables. Un de ces arbres est maintenant le matériau premier du dessus de bar des deux comparses.

L’idée d’ouvrir un établissement a germé il y a deux ou trois ans, après avoir constaté une diversité plutôt limitée sur la Rive Sud. « On s’est dit ensuite que les bars qui restaient étaient ceux qui connectaient avec les gens, ceux qui avaient un angle », explique-t-il.