« Un bock de glace, mords-moi ! » ? Mais non ! « Une bock de glace, s’il vous plaît ! »

Avec un tel nom, vous devinez l’origine allemande de ce style de bière. La tradition orale attribue la naissance de la Eisbock à une erreur d’un employé de la Reichelbräu, vers la fin du XIXe siècle.

ion » avec ses collègues. C’est ainsi que serait née la Eisbock.

Il existe peu de Eisbocks. RateBeer en répertorie 36 dont trois viennent du Québec.

J’ai goûté pour vous deux produits québécois : La Félix du Bilboquet et la Eisbock de L’Alchimiste (la troisième est la McEis du Siboire). J’ai inclus l’allemande Aventinus Weizen-Eisbock de Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn, considérée comme une première de classe.

Je vous les présente

Aux yeux

D’un acajou invitant, la limpidité de La Félix montre une bière sans effervescence. Un petit anneau de mousse beige se love contre les parois du verre et laissera une légère dentelle sur les parois du verre.

La Eisbock présente une riche teinte cuivrée rougeâtre. Elle est aussi limpide et sans effervescence; un petit anneau de mousse fauve agrémente le verre, mais ne laisse pas de dentelle derrière lui.

La Weizen-Eisbock offre un caramel foncé et est voilée. Comme les deux autres, elle n’a pas d’effervescence. Un beau collet de mousse crémeuse beige repose sur la bière. Curieusement, elle ne laissera pas de dentelle.

Au nez