Un single barrel canadien qui porte fièrement ses couleurs.
Code SAQ: 15209827- Prix: 105,25 $ – 750ml – 40 % alc./vol.
Présentation
Le Caribou Crossing revendique le titre de premier whisky canadien embouteillé en single barrel au monde — un seul fût, sans assemblage, sans filet de sécurité. Produit sous l’égide de Sazerac à la Distillerie du Vieux-Montréal, il a décroché un score de 91 par Wine Enthusiast en 2015. Une reconnaissance qui confirme ce que les amateurs de whisky canadien savent depuis longtemps : le Canada peut jouer dans la cour des grands.
Description
Nez — Vanille crémeuse, caramel fondant et fruits doux bien mûrs. Un nez propre et généreux, qui met immédiatement à l’aise.
Bouche — L’attaque est douce, la texture ronde et veloutée. Le corps est moyen, avec des notes de maïs bien intégrées et un butterscotch discret qui évolue agréablement. Un whisky qui coule de source.
Finale — Moyenne, laissant une empreinte chaleureuse de chêne vanillé. Douce et honnête.
Suggestion
Un vieux cheddar de l’île-aux-Grues ou quelques noix grillées feront une belle compagnie.
Appréciation
Le Caribou Crossing est un whisky bien fait, élégant et sans fausse note: un très bon représentant du style canadien. Il ne cherche pas à en imposer, et c’est précisément là sa force. Idéal pour savourer sans se poser de questions, ou pour convaincre un ami que le whisky d’ici mérite qu’on s’y attarde. Les embouteillages récents sont de loins supérieurs aux antécédents.
| Présence / Intensité | ★★★☆☆ (3/5) |
| Corps | ★★★☆☆ (3/5) |
| Appréciation globale | ★★★★☆ 3.5/5) |
credit photo Sazerac Company
