Dégustation sur le vif - Kaffee

Dans cette capsule pour Bières et Plaisirs, Caroline Avoine nous transporte dans l’univers des lagers noires, un style parfois méconnu qui gagne à être découvert. Contrairement aux stouts, ces bières de fermentation à froid se distinguent par leur profil plus sec et leur texture fluide en bouche.

Points abordés :

• Les différents styles : Schwarzbier, Bock, Tmavé et Porter Baltique.

• Les caractéristiques : Notes de malts torréfiés sans la rondeur habituelle des ales foncées.

• Dégustation : La Kaffee de la microbrasserie La Souche, une lager noire à 5 % infusée au café froid (cold brew), offrant des arômes de chocolat et de grains grillés.