Bière et fruit de la passion : des accords passionnants.

Bien qu'il déclenche les passions, le fruit de la passion a pourtant hérité son nom d'événements plus sombres. Malgré tout, ce fruit exotique, riche en composés aromatiques est des plus passionnants pour les amateurs d'accords mets et bières, offrant une palette aromatique des plus vastes.

Origines

Originaire de l'Amérique du Sud, on présume que le fruit de la passion proviendrait d'une zone comprise entre le sud du Brésil et le nord de l'Argentine, cependant, il n'existe aucune documentation mentionnant le fruit avant l'arrivée des premiers missionnaires espagnols à la fin du XVIe siècle. Ces derniers donneront à la fleur de la grenadille le nom de flor de las cinco lagas, fleur des cinq blessures, illustrant la passion du Christ. Le nom de fruit de la passion en découlera. Par la suite, le fruit sera introduit en Amérique Centrale, puis en Europe en 1629 où on le cultivera sous serre. Le fruit sera par la suite cultivé en Asie, en Afrique, en Australie, en Indonésie etc. Il deviendra même natif en Inde, à Hawaï où dans certaines zones d'Australie où il pousse désormais à l'état sauvage. Le Brésil restera toutefois le plus gros producteur mondial.