Eiß Bier für Winter

Les Eiß biers, comme disent les Allemands, sont des bières de glace. Mais qu’est-ce qu’une bière de glace me demanderez- vous ? C’est un peu comme un cidre de glace : bien sucré, alcoolisé avec beaucoup de corps et des saveurs très riches.

La bière de glace remonte à bien longtemps. La légende veut qu’un apprenti brasseur allemand ait oublié de rentrer des barils temporairement entreposés à l’extérieur par temps de grands froids. Son maître ayant constaté que la bière avait gelé aurait, pour punir son apprenti, forcé celui-ci à boire le peu de bière qui n’était pas gelée dans le baril.

Le maître, fier de la conséquence qu’il avait donnée, constata que son apprenti appréciait curieusement la punition et était vite devenu ivre. Il goûta à son tour la bière pour s’apercevoir que celle-ci était corpulente, bien maltée, fort goûteuse et très savoureuse. Une fois de plus, c’est grâce à l’erreur humaine que ce chef-d’œuvre a pris naissance.