Le Shandy : histoires autour d’un mélange pétillant

Les cocktails sont à la mode. Le monde de la bière n’échappe pas à la vague. En Europe, la pratique est intégrée à la tradition. Les Allemands sont fervents de Biermischgetränke. Les Français et les Belges n’hésitent pas à ajouter quelques doses de Picon, une liqueur d’orange amère. Dans les îles Britanniques comme au Québec, beaucoup de pubs proposent des mélanges à base de bières aux noms évocateurs tels que les fameux Black Velvet (Cidre mousseux ou bien vin mousseux et Stout irlandaise) et Black n’ Tan (moitié Lager, moitié Irish Stout) ou Snakebite (moitié stout ou lager, moitié cidre fort plat).

Dans cette chronique d’histoire, penchons-nous sur les racines historiques d’un cocktail bien apprécié sous la canicule : le Shandy, connu en français sous le nom de panaché. Prenons un peu de recul et explorons les ramifications historiques de ce cocktail à base de bière.

Qu’est-ce qu’un Shandy ?