À LA UNE
Franklin Origine 02 — Whisky-café
Quartier Lafrance — Harmonie d’Érable
Tonnelet — Cidre apéritif, Domaine Lafrance, 18 %
Le goût de l’été
Chilero
Poêlée méditerranéenne de bœuf et de pommes de terre
Sacrés Gourmands – Les Brulés – Buckingham
Accords Terroir : Cidre, Vin Pétillant & Fromages d’Exception !
VIDÉOS
Fromagerie Pied de Vent
La Fromagerie Pied de Vent, c’est une institution aux Iles. 25 ans de savoir faire pour nous produire un des fromages les plus emblématiques du Québec. Philippe part à la rencontre de Renée et Dominique et de leurs dizaines de vaches de race canadienne. Une vidéo hommage au travail de…
Les Biquettes à l’air
Philippe rencontre Éric et Sylvie, de la Fromagerie Les Biquettes à l’air, des Iles de la Madeleine.
NOS BALADOS
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RECETTES
Gravlax de saumon à l’érable
Je vous propose ici une version aromatisée avec divers ingrédients du terroir québécois. Du sucre d’érable est ajouté ainsi que des pousses d’épinettes et du poivres des dunes. Un gin à l’érable est utilisé, mais vous pouvez utiliser du whisky à l’érable, de l’Acerum ou simplement une vodka.
l’univers de Nicola – Pain aux raisins sans gluten
Ceux qui souffrent de la maladie cœliaque savent à quel point il est laborieux de confectionner un pain savoureux. Ma conjointe en étant affectée, j’ai décidé il y a quelques années de maîtriser l’utilisation des farines alternatives pour lui créer un pain à son goût et au mien. Il y…
Un Man’ouché, vous connaissez ?
Durant les journées froides d’hiver, un pain chaud sorti du four est synonyme de bonheur. Quoiqu’un simple pain blanc réussit à satisfaire mon estomac, je préfère de loin les pains spéciaux qui impliquent quelques ingrédients de plus. Mon favori inclut un ingrédient que je ne peux vivre sans : le zaatar….
Tarte aux canneberges meringuée
Amateur de tarte aux citrons et meringue, vous tomberez sous le charme de ce dessert à la magnifique couleur rosée.
Gâteau de crêpes façon Tiramisu
Je vous propose ici de transformer vos crêpes en un décadent gâteau inspiré du Tiramisu.
Tarte tatin aux champignons
La mycologie est de plus en plus populaire et diversifiée au Québec. De nombreuses ressources, livres, sites internet et associations existent afin de parfaire vos connaissances des champignons sauvages.
Si vous êtes amateurs ou simple curieux de mycologie, voici quelques ressources pour vous accompagner dans cet univers:
SPIRITUEUX
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