Le gâteau aux carottes serait originaire de l’Europe médiévale. À cette époque, le sucre était un ingrédient de luxe très coûteux, plusieurs utilisaient la carotte comme succédané au sucre. La version du gâteau aux carottes qui ressemble à celui que nous consommons de nos jours remonte au 16e siècle et…

On dit souvent que les gens du Saguenay–Lac-Saint-Jean ont le cuir tanné par le climat. Eh bien, sachez que nos asperges aussi ! Si vous pensiez que ce légume n’était qu’un accessoire décoratif dans une assiette de brunch montréalais, détrompez-vous ! Chez nous, l’asperge est une athlète de haut niveau,…

Dès l’époque des colons, le porc était l’allié indispensable pour braver nos hivers qui n’en finissent plus. Facile à élever et généreux, il fournissait tout : du boudin aux ragoûts de pattes. À cette époque, on pratiquait le « zéro gaspillage » bien avant que ce soit une tendance sur…

Ah, le parmesan ! Ce mot évoque pour plusieurs un souvenir d’enfance traumatisant : celui d’un cylindre vert kaki trônant fièrement sur la table. Vous vous souvenez ? Ce fameux « fromage » en poudre de chez Kraft qui avait la texture exacte de la sciure de bois et une…