Philippe Wouters
Je raconte le goût d’ici et d’ailleurs depuis 2006 : la bière, la table, le terroir — et surtout les gens qui les font vivre.
La bière comme point de départ, jamais comme point d’arrivée.
Gourmand professionnel. Sommelier en bière, juge international et conférencier — mais tout autant curieux de cuisine, de terroir et de ceux qui le font vivre.
Tout a commencé avec Bières et Plaisirs : un site web, puis un journal papier, devenu au fil des ans le média spécialisé le plus lu sur la bière en français. En parallèle, j’anime des ateliers de dégustation, je juge des concours, je forme des professionnels et j’accompagne brasseries, restaurants et détaillants comme consultant.
Mais la bière n’a jamais été un point d’arrivée : c’est un prétexte. À rassembler, à se mettre à table, à aller rencontrer ceux qui cultivent l’orge, affinent les fromages et réinventent notre gastronomie. Les accords mets et bières, les spiritueux d’ici, les produits du terroir québécois et les entrevues avec les artisans occupent aujourd’hui autant de place que la dégustation.
Curiosité, rigueur, plaisir de transmettre — et surtout, sans snobisme.
Sommelier et juge
Dégustation, concours internationaux et formation de professionnels depuis 2006.
Accords et découvertes
Cuisine, spiritueux, produits québécois et entrevues avec les artisans.
Conférences et animation
Conférencier, maître de cérémonie, formateur et consultant.
Trois univers, une même communauté
L’autorité brassicole indépendante du Québec : chroniques, palmarès à l’aveugle, spiritueux, entrevues de brasseurs et vidéos de dégustation.
Chroniques, tests de produits et vidéos sur les produits alimentaires québécois : fromages, cidres, vins, gastronomie et recettes.
Entrevues et rencontres autour de la table, sous mon micro : artisans, producteurs, restaurants, tables fermières et projets gourmands locaux.
Ce qui vient de paraître
Retrouvez tous les contenus de l'équipe — chroniques, balados, vidéos et recettes — sur plaisirsmedia.com.
Une question, un projet, un mandat ?
Conférences, animations, formations, consultation ou simple curiosité : la porte est ouverte.